Ceviche de pollo:

El ceviche de pollo a diferencia del ceviche de pescado es un plato caliente.

Ingredientes: 4 personas

• 2 pechugas de pollo
• 10 limones
• 1 cebolla roja
• ají amarillo en pasta
• sal, pimienta y comino
• 2 dientes de ajo

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en trozos, que no sean muy gruesas, luego ponerlas en un recipiente, añadir la sal, la pimienta, el comino y el ají en pasta al gusto. Mezclar y dejar macerar por 10 min aproximadamente. Luego incorporar el ajo picado y el zumo del limón. Mezclar y dejar macerar durante unos 20 minutos más. Finalmente colocar la cebolla encima. Servir con choclo cocido y rodajas de camote o papa.